Noen av kystens beste spisesteder

Klokkergården på Rødøya er en kulinarisk tidmaskin

Klokkergården under Rødøyløva er en gammel herregård som driftige Malin Arntsen har pusset opp til en kulinarisk tidsmaskin.

Posisjon: 66°39’94’’N 013°03’40’’Ø

Restauranten har laftede tømmervegger, hvite gardiner og duker og er overdådig innredet med skutemodeller, nasjonalromantiske bilder, jaktrifle og gulluret til Roald Amundsen i monter. Her fikk jeg servert kamskjell til forrett, ishavsrøye til hovedrett og sjokoladefondant til dessert. Sønnen min valgte løvbiff. Maten var god, men ikke utsøkt. Béarnaisesausen var tynn og fra pose. Den trinne, polske servitøren gjorde så godt hun kunne. 2600 kroner for middag med tre retter for fire personer var ingen avskrekkende pris, og det var en nytelse å sitte i all kystkulturnostalgien og titte ut på båtene og øyene, som kveldssolen nå farger røde.

Ved Klokkergården er det flere flytebrygger og hvor det lå mange flotte båter da vi besøkte stedet. Det er fint serviceanlegg for båtfolk med toaletter, dusj og vaskemaskiner ved Klokkergården. Også diesel kan bunkres her, og når man ligger trygt fortøyd ved brygga, er det ingen unnskyldning for ikke å klyve opp på Løven.

Det går en bra sti og steintrapp til værs bak gården som gir fin trim for beina, og på toppen er det fantastisk utsikt fra klippene som stuper loddrett i havet. Langt der nede kjører en liten lekebåt og tegner en hvit stripe i det mørke havet. Rett ned smiler en kritthvit strand som beføles av smaragdgrønt vann. Lenger ut ligger Lovund som en haifinne på horisonten, og Træna ligner en jeksel fra skaperverket. I øst over fjellene ser vi den veldige Svartisen, Norges neste største bre som ligger gjenglemt etter istiden. Turen gir også god appetitt.

Torghatten Camping gir deg en smak av Helgelandskysten

Vi har besøkt to restauranter på Helgelandskysten. Klassiske Klokkergården på Rødøya er den mest kjente, mens Torghatten Camping byr på den største kulinariske opplevelsen.

Posisjon: 65°23’37’’N 012°06’13’’Ø

Torghatten med det særpregede hullet i fjellet er et kjent landemerke på Helgelandslandskysten. Ikke fullt så kjent er gourmetrestauranten på Torghatten Camping, men her får du Helgelandskysten servert på en tallerken.

Kanskje bidro det til opplevelsen at jeg et før måltidet var med restauranteier Per Kåre Hatten ut i skjærgården ved øya, og dykket etter kamskjell og kråkeboller i sanddynene som åpenbarte seg i tareskogen, der en kveite seilte stille forbi under oss.

Hatten er syvende generasjon bonde på Torghatten, og har en ekte lidenskap for mat. På restauranten hans serveres det kål og bær fra gården, og delikatesser fra havet. –Folk aner ikke hvor mye godt det er i havet, sier Hatten under båtturen, og drar opp sukkertang fra sjøen. Han skyller tangen og gir oss en smaksprøve. Det smaker nøtteaktig, friskt og godt.

På restauranten litt senere på kvelden ble vi servert forrett med lokal laks røkt på spon av whiskytønner, deretter ceviche av lokal kveite på chilimajones, krydret skalldyrsuppe, røkt torsk fra Torgfjorden og til slutt sorbet av egne rips med bringebærsaus. Hver rett ble ledsaget av utsøkte viner i en meny satt sammen av stedets svenske sommelier.

Fra vinduet i restauranten skuer vi utover et lyseblått hav mot grønnkledde topper som stiger opp av havdisen i gyllent skjær fra midnattssolen.

Torghatten Camping har lagt ut en flytebrygge med plass til fire-fem båter. Det er ikke en havn beskyttet av molo, men brygga kan benyttes i godt vær for dem som ønsker noen spesielle opplevelser. Herfra er det nemlig bare en halvtimes gåtur til det kjente hullet i fjellet, som er blitt boret ut av vann og is gjennom millioner av år for svært lenge siden. Utsikten fra hullet tar pusten fra deg.

Sjøen ved brygga er smaragdgrønn, og innenfor brygga er det laget et basseng med saltvann der ungene kan plaske i litt varmere temperaturer enn havet for øvrig byr på.

Torghatten Camping har lagt ut en flytebrygge som kan brukes i godt vær. Her finner du en av kystens beste restauranter.

Skotholmen, Herøy serverer krabbesuppe utenfor allfarvei

Kami Skotholmen utenfor Fosnavåg er et av de mer spektakulære spisestedene langs kysten. Restauranten ligger langt utenfor allfarvei og byr på matopplevelser basert på lokale råvarer.

Posisjon: 62°21’34’’N 05°37’37’’Ø

Restauranten ligger på den veiløse holmen mellom Remøybrua og Nerlandsøybrua, sør for Remøya i Holmefjorden – lengst vest på Sunnmøre.

– Menyen må tilpasses været. Både i forhold til mengde, farger og smaker. I dårlig vær vil folk ha mer smak og mer mat, er filosofien til Magnus Bergseth - lidenskapelig sjømatkokk og ildsjel.

På Skotholmen snakker man om «ureist» fremfor kortreist mat - så ferskt og nylig fisket det kan bli. I kombinasjon med fremragende viner, som den sommelier-utdannede kokken Magnus legger mye arbeid i å velge.

Siden 2016 har Magnus Bergseth, med bakgrunn fra den velkjente sjømatrestauranten Cornelius på Holmen på Bjorøy sør for Bergen, skapt et eksepsjonelt spisested i den gamle sjøbua i Herøy.

– I 2018 utvidet vi bryggekapasiteten for de som vil besøke oss med egen båt. Nå har vi rundt hundre meter med flytebrygger med lys og strømuttak slik at vi også kan ta imot båtturister på gjennomreise, forteller Magnus Bergseth – på Norges kanskje mest ramsalte restaurant.

Knutholmen, Kalvåg med stor gjestfrihet

I 1990 startet gründeren, restauratøren og eiendomsinvestoren Svein Fosse arbeidet med å utvikle fiskeværet Kalvåg i Bremanger nord for Florø – som i dag er en livskraftig turistdestinasjon av sjeldent format i landsdelen.

61°45’57’’N 04°52’51’’Ø

Og Kalvåg er i kontinuerlig utvikling. Få steder vi har besøkt langs kysten har gjennomgått en større utvikling de siste tyve årene, muligens med unntak av Bekkjarvik.

Restauranten Knutholmen har blitt midtpunktet i vågen og i bygda, viden kjent for sitt «havets festbord». Helt siden starten har driverne av Knutholmen hatt fokus på den kulinariske opplevelsen, med både nordiske mestere i kokkekunst og deltakere på kokkelandslaget i sving på kjøkkenet.

Båtfolket er en viktig del av virksomheten i Kalvåg. De er med å på å skape miljø og liv inne på vågen. Gjennom sin langsiktige satsning på Kalvåg har familien Fosse lykkes med å holde lysene tent i husene, og flere av dem er tatt i bruk til hotell og overnatting. Det levende fiskeværet har hele bredden representert på havna, fra makrellfiskerne til småfolk i gummijoller. Gjestehavna, med tilgang til dagligvarer, frisør, galleri, strøm, vann og propan, har plass til 200 båter. Mottoet er: Vi finner en plass til deg når du kommer, og alle sjøfarere er alltid velkomne.

Verdens beste kokker i havgapet på Bekkjarvik Gjestgiveri

Matinteresserte båtfolk kommer ikke utenom Bekkjarvik i Austevoll kommune. Her fortøyer du rett utenfor døren til gjestgiveriet, som i dag drives av tvillingbrødrene Arnt og Ørjan Johannessen. Arnt ble kåret til “Årets Kjøkkensjef” i 2014, og Ørjan tok gull i Bocuse d´Or Lyon i 2015. De driftige brødrene viser hva slags kulinarisk eventyr norskekysten kan være.

Posisjon: 60°00’46’’N 05°12’21’’Ø

Ved øyene i havgapet litt sør for Bergen har brødrene tilgang til noen av verdens beste råvarer. I det krystallklare vannet finnes fisk, skalldyr, skjell og tare og på de grønne heiene beiter villsau og hjort. Kokkene går gjerne ut tidlig morgen for å sanke vill ramsløk og urter, og hver dag setter kjøkkensjefen opp en ny meny basert på dagens fangst fra fiskerne.

Vi testet stedets trerettersmeny, og valgte kamskjell med blomkål, mango og soyasirup til forrett, kveite med neper, hvitvinssaus og ramsløk til hovedrett og sitronkrem med marengs, mandelsmuler og sorbet til dessert, så overlot vil til personalet å sette sammen en vinmeny til rettene.

Hele måltidet inkludert kaffekopp kom på cirka tusen kroner. Atmosfæren i restauranten er lun og stilfull, slik du bare finner det i tradisjonsrike spisesteder.

Bekkjarvik Gjestgiveri ble bygget mot slutten av 1600-tallet da Kong Christian IV (1588-1648) besluttet at det skulle være gjestehus for hver halve dagsreise langs norskekysten. I tillegg til å tilby husrom og mat til farende folk, hadde Bekkjarvik også dampskipskai, tønnefabrikk, sildefabrikk, salteri, hummermottak, brenneri og notheng.

Siden 1982 har Bekkjarvik Gjestgiveri vært drevet og eiet av Asta og Øystein Johannessen. Tvillingbrødrene Ørjan og Arnt driver i dag kjøkkenet. Gjestgiveriet holder åpent hele året, og Johannessen minner om at mye sjømat smaker best om vinteren.

Bekkjarvik har utvidet gjestehavnkapasiteten med to nye moloer litt sørøst for gjestgiveriet, slik at det er mulig å få plass selv om det skulle være fullt ved bryggene foran gjestgiveriet. I alt kan det gamle handelsstedet nå by på 200 gjesteplasser.

Øya lar seg også utforske på sykkel eller med liten elbil som leies ut av gjestgiveriet. Her kan man oppleve kystmuseum ved havnen, sherpasti til Kongsfjellet med bronsealdergrav. Treningssenter, spa, lekeplass, apotek, frisør og kafé er blant tilbudene her.

Bekkjarvik gjestehavn scorer svært høyt på sjarm og idyll, gode shopping- og bunkringsmuligheter, kystkultur og matkultur i verdensklasse. Alt i alt en havn det er vel verdt å besøke.

Gamleposten 5444, Espevær er en obligatorisk post på programmet

For båtfanter som verdsetter kokkekunst, god historie formidlet med glimt i øyet og sjelfulle gamle trehus, er Gamleposten 5444 på Espevær et obligatorisk stoppested på ferieturen.

Posisjon: 59°32’23’’N 05°9’15’’Ø

Den skal ha et hjerte av sten som ikke lar seg sjarmere fullstendig når man besøker restauranten Gamleposten 5444 på Espevær. Her har de tre søknene Silje, Rollaug og Torstein åpnet et av kystens aller hyggeligste spisesteder. Med sterk lokal forankring, ærbødighet for historien og en kompromissløs plan for konseptet sitt, har de beriket det eventyrlige øyriket Espevær med en bitteliten restaurant som tilbyr en helhet av opplevelse og stemning. Konseptet er så nært knyttet til de tre gründernes personlighet at det knapt er mulig å kopiere. På toppen av det hele har de et kjøkken som bedriver kokkekunst snarere enn å lage mat.

Søstrene Silje Hatlevik Urang og Rollaug Irgens-Hagevik kjøpte Gamleposten i 2015 sammen med broren Torstein Hatlevik. I årene siden har de forvandlet det nedlagte poståpneriet til en perle av et spisested med kortreiste smaker. Alle tre er vokst opp på Espevær, men bare Silje bor der fortsatt på heltid.

De tre søsknene har sammen med familie og lokalbefolkning renovert det gamle poståpneriet på en ytterst varsom og delikat måte. Lokalene oser av historie og vennlig gjestfrihet. Med stort talent for historiefortelling, og smittende humør, tar de gjestene med inn i Espeværs historie.

Ansvaret for den kulinariske utviklingen av restauranten hviler på bror Torstein Hatlevik, som til daglig driver velkjente Haaheim Gaard på Tysnes. Hans pasjon for lokale smaker og råvarer preger menyen på Gamleposten 5444.

Menyen er unik fra dag til dag, avhengig av hva kokken har tilgang på, men baserer seg på lokale råvarer. Man skal lete lenge i de største kystbyene for å finne noe som kan måle seg med det som serveres på Gamleposten – både i smak og presentasjon.

Den eiendommelige restauranten ligger en kort spasertur fra gjestehavna utenfor Biekronå. Derfra følger man veien Okjen til krysset i Espeværvegen – og der ligger Gamleposten.

Et alternativ til gjestehavna ved Biekronå i Hiljesvika er den større båthavna i Svartesjøen.

Et tips til slutt: Bestill bord i god tid.

Cornelius Sjømatrestaurant en av havets perler

På en holme nord på Bjorøy i Kobbeleia sør for Bergen ligger en av Norges heftigste sjømatrestauranter. Stein på stein har «skjellmannen» Alf Roald Sætre stått i spissen for oppbyggingen av et unikt opplevelsesanlegg med sjømat i fokus. Mat, miljø og service er i toppsjiktet. Den kulinariske utviklingen har vært ledet av diplomkokken Odd Einar Tufteland - fiskemat-entusiast som dyrker smaken av kysten. En viktig del av konseptet er å kunne by på sekundferske råvarer.

Posisjon: 60°19’75’’N 05°10’00’’Ø

Nidelv Brygge Restaurant

Hos Thomas Edvardsen og mannskapet hans på Nidelv Brygge ved Nidelva i Arendal er det rundt 40 000 gjester innom i løpet av tre og en halv måned, og de får maten servert så å si på fordekket.

Posisjon: 53°03’16’’N 09°42’08’’Ø

Nidelv Brygge (Nidelv Camping) ligger like ved Vippa bro som binder sammen Hisøya og Gjervoldsøya. Fra sjøsiden er det lite som tyder på at dette er et av kystens mest populære spisesteder. Her er det enkle stoler og bord på bryggekanten, men stedet setter årlig omsetningsrekorder og er uhyre populært, ikke minst blant båtfolk – som kommer tilbake år etter år for å spise i vannkanten på Hisøya. Foruten en à la carte meny, tilbyr restauranten en overdådig grillbuffet som er svært populær.

– Nøkkelen er beliggenhet med sol absolutt hele dagen, mat laget av førsteklasses råvarer, godt opplært personale som smiler og god oppfølging, ifølge Edvardsen.